Zouzou, un nom des Années folles au troisième étage

Quand la table d’un hôtel change de nom, c’est rarement un détail. Avant les travaux, le restaurant du troisième étage s’appelait « Le 3e », un nom purement fonctionnel. Depuis la réouverture de juin 2026, il s’appelle Zouzou Riviera, et l’office de tourisme en donne la clé : le lieu rend hommage à Joséphine Baker, « icône libre et audacieuse des Années folles qui a marqué l’histoire de la French Riviera ».

Un écho à la date du Palais

Le rapprochement a du sens. Le Palais a été inauguré en janvier 1929, au cœur de ces Années folles que l’office de tourisme associe à Joséphine Baker. Le communiqué français de Hyatt parle, lui, d’un restaurant qui « fait revivre l’âge d’or de la Riviera » à travers un « super club glamour et animé, inspiré du patrimoine du mythique Palais de la Méditerranée ». Le nom, le lieu et la date racontent la même époque.

Ce que je ne fais pas

Je ne vais pas écrire une biographie de Joséphine Baker sur un site consacré à un hôtel. Je ne vais pas non plus affirmer des liens précis entre l’artiste et le Palais, ses salles ou ses soirées, faute de source qui les établisse. Les hommages ont le droit d’être des évocations ; un guide, lui, doit s’en tenir à ce qu’il peut prouver. L’office de tourisme parle d’un hommage à une figure de la Riviera ; c’est ce que je retiens.

Ce que l’on sait de la maison

L’esprit d’une table de journée

Ce qui me frappe dans la description de l’office de tourisme, c’est l’idée d’un lieu qui accompagne chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner animé, en passant par le déjeuner et l’apéritif. Pour un hôtel, c’est une façon de faire du troisième étage le centre de gravité du séjour, plutôt qu’une salle que l’on ne fréquente que le soir.

Ce que je surveillerai

La première saison d’un restaurant est souvent la plus brillante, parce que tout le monde regarde. Je serai attentif à deux points : la régularité du service quand la terrasse est pleine, et l’équilibre entre l’ambiance festive du soir et le calme que cherchent certains clients de l’hôtel. Ce sont des choses que seuls les séjours répétés et les avis récents permettront de juger.

En pratique

Les horaires, les prix indicatifs et les conseils sont rassemblés sur la page Zouzou Riviera. Le bar et la terrasse proposent des boissons alcoolisées ; l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.